{"id":38,"date":"2018-05-11T11:52:11","date_gmt":"2018-05-11T09:52:11","guid":{"rendered":"http:\/\/passovalles.com\/?page_id=38"},"modified":"2026-09-05T11:29:48","modified_gmt":"2026-09-05T09:29:48","slug":"ristorante","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.passovalles.com\/de\/ristorante\/","title":{"rendered":"Restaurant"},"content":{"rendered":"<p><strong>Das Restaurant des Rifugio Capanna Passo Valles<\/strong><\/p>\n<p><strong>Geschmack, Tradition und erlesene Weine in luftiger H\u00f6he<\/strong><\/p>\n<p>Im Rifugio Capanna Passo Valles am Tisch Platz zu nehmen bedeutet, eine Reise durch die authentischen Aromen der Berge zu erleben. Auf \u00fcber 2.000 Metern, in einer warmen und einladenden Atmosph\u00e4re, erz\u00e4hlt unsere K\u00fcche Geschichten von Tradition, Familie und Heimat.<\/p>\n<p>Seit Generationen bereiten wir mit Sorgfalt typische Gerichte der alpinen K\u00fcche zu: Die Polenta wird langsam im Kupferkessel \u00fcber dem Holzfeuer gegart \u2013 ganz wie fr\u00fcher. Das <em>Pastim<\/em> stellen wir nach \u00fcberlieferten Familienrezepten selbst her, und unser Strudel bewahrt den Duft des alten Rezepts, das uns seit jeher begleitet.<\/p>\n<p>Neben der Tradition bieten wir jeden Monat ein saisonales Men\u00fc mit kreativen und raffiniert zubereiteten Gerichten \u2013 inspiriert von den frischesten Zutaten der jeweiligen Jahreszeit. Eine K\u00fcche, die die Berge mit neuen Augen betrachtet, ohne die Wurzeln zu vergessen.<\/p>\n<p>Unsere Weinkarte mit rund 200 Etiketten legt besonderen Wert auf edle Weine aus dem Trentino, bietet aber auch eine feine Auswahl aus anderen italienischen Regionen sowie einige internationale Sch\u00e4tze. Jede Flasche wird sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlt, um unsere Gerichte perfekt zu begleiten und ein ganzheitliches kulinarisches Erlebnis zu bieten.<\/p>\n<p>Ob als Zwischenstopp nach einer Wanderung oder auf der Suche nach einem echten Genusserlebnis in den Bergen \u2013 wir freuen uns darauf, Sie willkommen zu hei\u00dfen. <strong>Mit den Dolomiten als Kulisse.<\/strong><\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.passovalles.com\/wp-content\/uploads\/menu-web-settembre-2026.pdf\">Laden Sie unsere Speisekarte herunter<\/a><\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.passovalles.com\/wp-content\/uploads\/Carta-Vini-Fabio-aggiornata.doc\"><strong>Wein Carte\u00a0<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Restaurant des Rifugio Capanna Passo Valles Geschmack, Tradition und erlesene Weine in luftiger H\u00f6he Im Rifugio Capanna Passo Valles am Tisch Platz zu nehmen bedeutet, eine Reise durch die authentischen Aromen der Berge zu erleben. Auf \u00fcber 2.000 Metern, in einer warmen und einladenden Atmosph\u00e4re, erz\u00e4hlt unsere K\u00fcche Geschichten von Tradition, Familie und Heimat. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.passovalles.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/38"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.passovalles.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.passovalles.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.passovalles.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.passovalles.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.passovalles.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/38\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.passovalles.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}