Il ristorante del Rifugio Capanna Passo Valles

Gusto, tradizione e vini selezionati ad alta quota

Sedersi a tavola al Rifugio Capanna Passo Valles significa vivere un viaggio nei sapori autentici della montagna. A oltre 2.000 metri, in un’atmosfera calda e accogliente, la nostra cucina racconta storie di tradizione, famiglia e territorio.

Da generazioni prepariamo con cura i piatti della cucina alpina: la polenta viene cotta lentamente nel paiolo di rame, sul fuoco a legna, come si faceva un tempo. Il pastim è fatto in casa, seguendo le ricette tramandate in famiglia, e lo strudel conserva tutto il profumo dell’antica ricetta che ci accompagna da sempre.

Accanto alla tradizione, ogni mese proponiamo un menù stagionale con piatti creativi e curati, ispirati ai prodotti freschi del momento. Una cucina che guarda alla montagna con occhi nuovi, senza perdere il legame con le radici.

La nostra carta dei vini, con circa 200 etichette, dà ampio spazio ai pregiati vini trentini, ma non tralascia le migliori proposte da altre regioni d’Italia e qualche gemma internazionale. Ogni bottiglia è selezionata con cura per accompagnare al meglio i nostri piatti e offrire un’esperienza enogastronomica completa.

Che siate di passaggio dopo un’escursione o in cerca di una vera esperienza gastronomica in quota, vi aspettiamo per farvi sentire a casa… con vista Dolomiti.

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