Das Restaurant des Rifugio Capanna Passo Valles

Geschmack, Tradition und erlesene Weine in luftiger Höhe

Im Rifugio Capanna Passo Valles am Tisch Platz zu nehmen bedeutet, eine Reise durch die authentischen Aromen der Berge zu erleben. Auf über 2.000 Metern, in einer warmen und einladenden Atmosphäre, erzählt unsere Küche Geschichten von Tradition, Familie und Heimat.

Seit Generationen bereiten wir mit Sorgfalt typische Gerichte der alpinen Küche zu: Die Polenta wird langsam im Kupferkessel über dem Holzfeuer gegart – ganz wie früher. Das Pastim stellen wir nach überlieferten Familienrezepten selbst her, und unser Strudel bewahrt den Duft des alten Rezepts, das uns seit jeher begleitet.

Neben der Tradition bieten wir jeden Monat ein saisonales Menü mit kreativen und raffiniert zubereiteten Gerichten – inspiriert von den frischesten Zutaten der jeweiligen Jahreszeit. Eine Küche, die die Berge mit neuen Augen betrachtet, ohne die Wurzeln zu vergessen.

Unsere Weinkarte mit rund 200 Etiketten legt besonderen Wert auf edle Weine aus dem Trentino, bietet aber auch eine feine Auswahl aus anderen italienischen Regionen sowie einige internationale Schätze. Jede Flasche wird sorgfältig ausgewählt, um unsere Gerichte perfekt zu begleiten und ein ganzheitliches kulinarisches Erlebnis zu bieten.

Ob als Zwischenstopp nach einer Wanderung oder auf der Suche nach einem echten Genusserlebnis in den Bergen – wir freuen uns darauf, Sie willkommen zu heißen. Mit den Dolomiten als Kulisse.

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Wein Carte